Menú del chef

Menu van de chef

  • 4 - gangen menu 43,90


    Vooraf de keuze uit een uitgebreide charcuterie plank, gemengde borrelplank of vegetarische borrelplank. Vervolgens een selectie van twee verschillende pinchos per persoon. Vervolgens een selectie van vijf van onze tapas. En afsluitend een grand dessert om te delen. Voor de pinchos en tapas maakt de keuken een selectie uit vlees, vis en vegetarische gerechten.

  • 3 - gangen menu 35,90


    Hetzelfde menu als het 4-gangen menu, maar dan zonder de borrelplank of grand dessert.

    De menu’s zijn ook volledig vegetarisch te verkrijgen.

Tapas entradas

Tapas vooraf

  • Pan 6,90

    Vers gebakken Barra Cantábrica brood uit Galicië

  • Troncos de patatas bravas 10,70

    Aardappelstammetjes met pittige saus

  • Gazpacho Morisco 7,70

    Moorse gazpacho

  • Pimientos de padrón 8,40

    In olijfolie gegrilde padrón pepers

Pinchos

Op de bar staat een selectie van onze favoriete pinchos uit San Sebastiaan in Baskenland. Deze pinchos kun je zelf pakken. Twee á drie pinchos is in hoeveelheid gelijk aan een voorgerecht.

  • Pasteitje met pastrami 4,50
  • Aardappelsalade met chorizo 4,-
  • Croissantje met eendenconfit 5,-
  • Serranoham en Manchego 4,-
  • Truffelworst met sardine 4,50
  • Zoete aardappel met pulpo 5,-
  • Pasteitje met zalmsalade 5,-
  • Komkommercrudité met gamba’s 5,-
  • Bananenbrood met tré latti kaas 4,50
  • Maisbrood met guacamole 4,50
TAPAS
Onze hoogwaardige tapas zijn iets groter dan in Spanje. Ze bestaan uit meerdere hapjes die je met elkaar deelt. Twee tapas is in hoeveelheid gelijk aan een hoofdgerecht.

Carne

Vlees

  • Croquetas de jamón Ibérico 11,50

    Kroketten van Ibérico ham

  • Chorizo al vino tinto 13,70

    Chorizo in rode wijnsaus

  • Albóndigas 13,10

    Gehaktballetjes

  • Lomo con pan 14,80

    Varkensfilet op brood

  • Muslos de pollo ahumados 14,50

    Gerookte kippendijen

Pescado

Vis

  • Gambas 15,90

    Gamba's

  • Calamares 12,30

    Inktvis ringen

  • Hamburguesas de salmón 15,30

    Zalmburgertjes

  • Bacalao en salsa de curry 13,10

    Kabeljauw in kerriesaus

Vegetariano

Vegetarisch

  • Berenjenas con miel de caña 13,60

    Aubergines met stroop

  • Tortilla de batata 11,70

    Tortilla van zoete aardappel

  • Queso de cabra frita 14,90

    Gebakken geitenkaas

Paella de marisco

  • Paella met zeevruchten 46,30


    Onze paella wordt met verse zeevruchten bereid en is daarom alleen een dag van te voren én per twee personen te bestellen.

    Dit oorspronkelijk Valenciaans visgerecht staat tegenwoordig door heel Spanje op de menukaart. Een rijkelijk gevulde paella van saffraan rijst op basis van huisgemaakte kreeftenbisque, met kabeljauw, doperwtjes en paprika. Bovenop aangevuld met met mosselen, vongole en black tiger gamba’s.

Postres

Desserts

  • Quesada de chocolate 9,50

    Chocolade cheesecake

  • Crema Catalana de helado 7,90

    Crème brûlée van roomijs

  • Rubios 9,20

    Blondies

Offerte aanvragen?

Welkom op de website van La Perla Escondida, de verborgen parel aan de haven in Breda. Wij zijn een Spaans restaurant in een van de mooiste monumentale panden van Breda.